Cómo Preparar El Delicioso Bacalao Al Ajoarriero De León.

¡Bienvenidos a todos los amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta tradicional y deliciosa de la gastronomía española: el bacalao al ajoarriero de León. Este plato es un verdadero manjar que combina el sabor del bacalao con el ajo y otros ingredientes que le dan un toque especial. Si eres un fanático de la cocina, no puedes perderte esta receta que te enseñará cómo preparar este platillo de manera fácil y rápida. ¡Manos a la obra!

Comprar bacalao de buena calidad

El bacalao es uno de los pescados más populares en todo el mundo, y es un ingrediente clave en muchos platos tradicionales. Si quieres preparar un delicioso bacalao al ajoarriero leonés, es importante que compres bacalao de buena calidad. Aquí te dejamos algunos consejos para que puedas elegir el mejor bacalao:

bacalao al ajoarriero león
  • Busca bacalao fresco: Aunque el bacalao seco y salado es más común, si puedes encontrar bacalao fresco, no dudes en comprarlo. El bacalao fresco tiene un sabor más suave y una textura más tierna.
  • Cuida la procedencia: El bacalao de buena calidad suele proceder de países como Noruega, Islandia o Canadá. Estos países tienen una larga tradición en la pesca del bacalao y ofrecen productos de alta calidad.
  • Observa el aspecto: El bacalao fresco debe tener un aspecto brillante y los ojos claros. Si el bacalao es salado, fíjate en que tenga una capa blanca de sal uniforme y sin manchas.
  • Comprueba la textura: El bacalao de buena calidad debe tener una textura firme y no pegajosa. Si el bacalao está demasiado blando o pegajoso, es posible que no esté en buenas condiciones.
  • Pregunta al pescadero: Si tienes dudas sobre el bacalao que estás comprando, no dudes en preguntar al pescadero. Ellos te podrán dar información sobre la procedencia, el sabor y la textura del bacalao que estás comprando.

Siguiendo estos consejos, podrás comprar el mejor bacalao para preparar un delicioso bacalao al ajoarriero leonés. ¡Buen provecho!

Desalar el bacalao en agua durante 24-48 horas

El bacalao es un pescado muy apreciado en la gastronomía española, y uno de los platos más populares es el bacalao al ajoarriero. Para prepararlo correctamente, es necesario desalar el bacalao previamente. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalao desalado
  • Agua

Pasos a seguir:

  1. Enjuaga el bacalao con agua fría para retirar la sal superficial.
  2. Cubre el bacalao con agua fría en un recipiente y mételo en la nevera durante 24-48 horas.
  3. Cambia el agua cada 8 horas para acelerar el proceso de desalado.
  4. Una vez transcurrido el tiempo de desalado, retira el bacalao del agua y sécalo con papel de cocina antes de cocinarlo.
bacalao al ajoarriero león

Con estos sencillos pasos, tendrás el bacalao listo para ser utilizado en cualquier receta que quieras cocinar. El bacalao al ajoarriero es una excelente opción para disfrutar de este pescado en una preparación tradicional y deliciosa.

Cocer patatas y pimientos rojos

Cocer patatas y pimientos rojos es una técnica muy sencilla que se utiliza en muchas recetas de cocina. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 2 pimientos rojos grandes
  • Agua
  • Sal

Primero, lava bien las patatas y los pimientos rojos. Luego, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Quita las semillas y el tallo de los pimientos rojos y córtalos en tiras.

Coloca las patatas y los pimientos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Añade una pizca de sal y pon a fuego alto hasta que el agua hierva. Baja el fuego y deja cocer durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Una vez que estén cocidas, escurre el agua y sirve las patatas y los pimientos rojos como acompañamiento de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

Sofreír ajos y cebolla en aceite de oliva

El ajo y la cebolla son dos ingredientes clave en la receta del bacalao al ajoarriero leonés. Para comenzar a preparar este delicioso plato, es necesario que sepas cómo sofriéndolos correctamente.

El primer paso es pelar y picar finamente los ajos y la cebolla. A continuación, calienta una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos y la cebolla picados.

bacalao al ajoarriero león

Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los ajos comiencen a dorarse. Es importante no dejar que se quemen, ya que el sabor del plato se estropearía.

Una vez sofritos, es momento de añadir el bacalao desalado y desmigado. Revuelve bien para que se mezclen todos los sabores y continúa cocinando a fuego medio durante unos minutos más.

¡Y listo! Ya sabes cómo sofriéndos los ajos y la cebolla para preparar el bacalao al ajoarriero leonés. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ¡anímate a prepararlo!

Añadir los pimientos y las patatas cortadas en trozos

Cuando se prepara el bacalao al ajoarriero en León, uno de los pasos importante es añadir los pimientos y las patatas cortadas en trozos.

Para ello, debemos primero cortar los pimientos en tiras no muy gruesas y las patatas en cubos del tamaño de un bocado. Después, agregamos un poco de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego medio.

A continuación, añadimos los pimientos y las patatas a la sartén y salteamos durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

Es importante que removamos de vez en cuando para que las patatas y los pimientos se cocinen de manera uniforme. Cuando estén listos, retiramos la sartén del fuego y reservamos.

Este paso es clave para el éxito del bacalao al ajoarriero, ya que las patatas y los pimientos aportan sabor y textura al plato final. ¡Anímate a probarlo!

Desmenuzar el bacalao y añadirlo a la sartén

El bacalao al ajoarriero es un plato típico de la gastronomía leonesa que se elabora con bacalao desalado, ajo, pimiento, tomate y aceite de oliva. Para prepararlo, lo primero que debemos hacer es desmenuzar el bacalao en pequeñas lascas y quitarle la piel y las espinas.

bacalao al ajoarriero león

A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos y los pimientos picados en pequeños trozos. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadimos el tomate pelado y troceado y lo dejamos cocinar durante unos minutos más hasta que se ablande.

Es en este momento cuando incorporamos el bacalao desmigado a la sartén y lo mezclamos con los demás ingredientes. Cocinamos a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se cocine de forma homogénea.

Una vez que el bacalao esté tierno, retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

  • Desmenuzar el bacalao en pequeñas lascas.
  • Quitar la piel y las espinas.
  • Sofreír los ajos y los pimientos picados.
  • Añadir el tomate pelado y troceado.
  • Incorporar el bacalao desmigado.
  • Cocinar a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos.
  • Remover de vez en cuando.
  • Retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.

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1 thought on “Cómo Preparar El Delicioso Bacalao Al Ajoarriero De León.”

  1. SOLO Bacalao, ajo, aceite de oliva y pimentón.
    El bacalao al ajoarriero DE LEÓN, no lleva ni cebolla, ni pimiento, ni tomate, ni patatas.
    Y las tajadas se sirven enteras, no se desmenuzan. Las migas o lascas serán para otros platos deferentes.

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